Unser Weingut

Auf 10 ha Rebfläche in den Lagen Heilbronner Wartberg, Stahlbühl, Stiftsberg und Fleiner Altenberg baut das Weingut Drautz-Hengerer - überwiegend auf Keuperverwitterungsböden - hauptsächlich Trollinger und Riesling, aber auch Schwarzriesling, Lemberger, Spätburgunder, Weißburgunder, Acolon, Clevner, Samtrot, Muska­teller, Kerner und Müller-Thurgau an und füllt bei einem Durchschnittsertrag von 70-80 hl/ha pro Jahr etwa 90 000 Flaschen ab.

"Arbeit im Rhythmus der Natur"

so lautet die Devise vom Weingut Drautz-Hengerer. Äpfel und Birnen, Kardamom und Zimt, Erdbee­ren und Himbeeren, Ananas und Maracuja, Kaffee und Schokolade, grüne Paprika und weißer Pfeffer, Sauerkirsch und Johannisbeeren, Vanille und San­delholz: Wenn Christina Hengerer-Müller über die Aromatik des Weins im Allgemeinen und des eigenen im Besonderen erzählt, kann sie das am besten mithilfe höchst appetitlicher Vergleiche. An unsere Geschmackserfahrungen knüpft sie an, denn erst mit deren Hilfe kann unser Verstand begreifen, was Nase und Gaumen wahrgenommen haben. So erst wird Wein zu einem vieldimensionalen Genuss. Die weih­nachtlichen Gewürznoten beispielsweise in ihrem Spätburgunder lassen in der Winzerin sogar Erin­nerungen an die Kindheit lebendig werden. Und na­türlich möchte Christina Hengerer-Müller auch Weine bereiten, die das Potential für eine solche Sinneserfahrung mitbringen.



Im Weingut lebt die Familientradition

Das Weingut der Familie Drautz-Hengerer ist seit Generationen in Familienbesitz, doch Tochter Christina hatte mit Wein zu­nächst nichts am Hut. Sie wollte Chemotechnikerin werden. Erst als der Vater starb, beschloss die damals 23-Jährige, eine Winzerlehre zu machen. 1987 übernahm sie schließlich den Betrieb. Niemals hat sie diesen Schritt bereut. Immer noch liebt sie ihren Beruf, der ihr die seltene Möglichkeit gibt, ein Pro­dukt von Anfang an zu begleiten. Und sie schätzt die Arbeit mit und in der Natur. Die Arbeit im Wein­gut teilt sie sich mit ihrem Mann. Er organisiert den Verkauf, ihre Domäne ist die Arbeit im Keller.